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 虹鱒料理の基本といえば、やはりコレ。塩焼きは塩加減と焼き方がおいしさの決め手です！”強火の遠火で炎を立てず”がコツです。サーモンのような美しいピンク色の身はちょっと厚めに切って。淡白な味わいが、日本酒にもぴったりです。 |
 ハンバーガーのような気分で、ガブリッ！虹鱒のクセのないおいしさとチーズがよく合って、お子様からお年寄りまで、食べやすくヘルシーな料理です。色とりどりの野菜をつけあわせれば、栄養バランスも抜群のおしゃれなメインディッシュに。 |
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 豚肉の代わりに虹鱒を使うと、酢豚もぐっとヘルシーメニューになります。コレステロールを減らし、頭を良くするＤＨＡもたっぷり。そのうえ、低脂肪、低カロリー。虹鱒は煮込みすぎないことが、おいしさの決め手。 |
 フランス料理にもたびたび登場する虹鱒昔から欧米の食卓で愛されていただけあってこんなおしゃれな洋風料理もよく合います。少し多めに作っておけば、突然のお客様のおもてなしにも最適！カラリと揚げるコツは、二度揚げですっ！ |
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 やや小ぶりの虹鱒は時間をかけてやわらかく煮込んだ甘露煮に。骨まで食べられるので、カルシウムもたっぷり！お弁当のおかずや酒の肴にも便利です。火加減、味加減を調節しながら気長に作るのが決め手！ |
 フライパンとアルミホイルで、ご家庭でも手軽にくんせい作りが楽しめます。虹鱒は大きさによって、加熱時間を加減して下さい。煙の出方が足りない場合は、途中で紅茶とざらめを補うとうまくできます。 |
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 簡単にできる保存法なら、味噌漬けが一番！味噌漬けにすると焦げやすいので、焼くときは味噌を手で取り除き、アルミホイルでぴっちり包み、焼き網で蒸し焼きにすると、失敗することなく風味も逃がさずに焼き上げられます。 |
 虹鱒ピンクが目にも鮮やかなお寿司を作りませんか？三枚におろし、真空パックされた生食用の虹鱒を利用して、ケーキ型を使えば、家庭でも手軽に作れます。
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